Pecorino Crotonese DOP Primo Sale Visualizza ingrandito

Pecorino Fresco Primo Sale

Il Pecorino Primo Sale è ottenuto dal latte pecorino e dopo la lavorazione viene messo a stagionare per circa un mese.

Maggiori dettagli

10,92 € tasse incl.

2089 Prodotti Disponibili

Spedizioni in 24/48 Ore con Corriere Espresso

Il pecorino Primo Sale è un formaggio  fresco ottenuto dalla Tuma che viene cosparso di sale e successivamente viene messo a stagionare per circa un mese. Si tratta del secondo grado di stagionatura del pecorino. Si presenta con un colore che si avvicina di più al bianco che al giallo, questo è dovuto al breve periodo di stagionatura a cui è stato sottoposto.

Shelf life del Pecorino fresco primo sale

Dagli studi effettuati e dalla lettura consultata la vita media del prodotto è di 6 mesi a temperatura tra 0/8 °C, durate tale periodo il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche e microbiologiche stabili, anche se vengono mantenute stabili per un periodo maggiore, almeno fino a 8 mesi.

Pecorino di Calabria fresco

Confezionamento: Sottovuoto; Prodotto a nudo

Ingredienti: Latte Intero di Pecora Pastorizzato, Caglio, Sale, Fermenti Lattici Naturali

Caratteristiche Organolettiche:

Colore: Bianco Caratteristico all'interno

Odore: Sui generis

Sapore: Dolce

Conservazione: da 0°C a +4°C

Prezzo: 10,50 € al Kg - Tasse Escl.

  • Valore Energetico 1609,6 Kj
  • Valore Energetico 386 Kcal
  • Secco a 105° 59%
  • Umidità 41%
  • Proteine 27,4%
  • Lipidi 29,7%
  • Glucidi min 0,2%
  • NaCl 1,7%

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Il Pecorino Primo Sale è ottenuto dal latte pecorino e dopo la lavorazione viene messo a stagionare per circa un mese.

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