Pecorino al Peperoncino Piccante

Il Formaggio Pecorino Piccante è un prodotto tipico delle regioni Meridionali. Nasce dalla lavorazione del latte di pecora, come per il classico pecorino crotonese.

Una volta lavorato viene aggiunto del peperoncino piccante, come vuole la tradizione calabrese. Aggiunto il peperoncino ed ottenuta la forma desiderata, il Pecorino Piccante viene messo a stagionare per un periodo di 30 giorni circa.

Shelf life del Pecorino fresco Piccante

Dagli studi effettuati e dalla lettura consultata la vita media del prodotto è di 6 mesi a temperatura tra 0/8 °C, durate tale periodo il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche e microbiologiche stabili, anche se vengono mantenute stabili per un periodo maggiore, almeno fino a 8 mesi.

Ingredienti: Latte Intero di Mucca Pastorizzato, Caglio, Sale, Fermenti Lattici Naturali, Peperoncino

Caratteristiche Organolettiche:

Colore: Bianco Caratteristico all'interno

Odore: Sui Generis

Sapore: Dolce/Piccante

Conservazione: da 0°C a + 4°C

Prezzo: 11,50 € al Kg - Tasse Escl.

• Valore Energetico 1609,6 kj
• Valore Energetico 386 kcal
• Secco a 105° 59%
• Umidità 41%
• Proteine 27,4%
• Lipidi 29,7%
• Glucidi min 0,2%
• NaCl 1,7%