Pecorino alle Noci

Il Pecorino Nostrano con Noci nasce da un'idea del Caseificio Stirparo per dare al pecorino stagionato un'essenza ed un sapore diverso dal solito formaggio.

Anche per questo prodotto tipico calabrese viene utilizzato il latte di pecora a cui vengono aggiunte le noci in modo da renderlo particolare e unico. Eseguito il processo di lavorazione, il pecorino con noci viene messo a stagionare per circa un mese.

Shelf life del Pecorino fresco alle Noci

Dagli studi effettuati e dalla lettura consultata la vita media del prodotto è di 6 mesi a temperatura tra 0/8 °C, durate tale periodo il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche e microbiologiche stabili, anche se vengono mantenute stabili per un periodo maggiore, almeno fino a 8 mesi.

Ingredienti: Latte Intero di Pecora Pastorizzato, Caglio, Sale, Fermenti Lattici Naturali, Noci

Caratteristiche Organolettiche:

Colore: Bianco Caratteristico all'interno

Odore: Sui Generis

Sapore: Dolce

Conservazione: da 0°C a + 4°C

Prezzo: 15,00 € al Kg - Tasse Escl.

• Valore Energetico 1609,6 Kj
• Valore Energetico 386 Kcal
• Secco a 105° 59%
• Umidità 41%
• Proteine 27,4%
• Lipidi 29,7%
• Glucidi min 0,2%
• NaCl 1,7%