Pecorino Pepato al Pepe Nero

Il Pecorino Pepato viene preparato utilizzando Latte Intero di Pecora, prodotto direttamente dall'allevamento del Caseificio. La sua lavorazione prevede l'Utilizzo del latte e del caglio, dopo di che viene lasciato a riposare per qualche periodo prima di passare alla vera e propria stagionatura.

Shelf life del Pecorino Pepato

Dagli studi effettuati e dalla lettura consultata la vita media del prodotto è di 6 mesi a temperatura tra 0/8 °C, durate tale periodo il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche e microbiologiche stabili, anche se vengono mantenute stabili per un periodo maggiore, almeno fino a 8 mesi.

Confezionamento: Sottovuoto; Prodotto a nudo

Ingredienti: Latte Intero di Pecora Pastorizzato, Caglio, Sale, Fermenti Lattici Naturali, Pepe nero

Caratteristiche Organolettiche:

Colore: Giallo Caratteristico all'interno

Odore: Sui Generis

Sapore: Salato

Conservazione: da 0°C a + 4°C

Prezzo: 11,50 € al Kg - Tasse Escl.

• Valore Energetico 1734,7 Kj
• Valore Energetico 416 Kcal
• Secco a 105° 67,2%
• Umidità 32,8%
• Proteine 30,2%
• Lipidi 31,8%
• Glucidi min 0,2%
• NaCl 3,2%