Pecorino Nostrano Con Rucola

Il pecorino nostrano con rucola è un prodotto tipico creato e realizzato direttamente dal Caseificio Stirparo.

Viene utilizzato latte ovino di prima scelta a cui viene aggiunta la rucola per conferire un gusto speciale. Dopo la realizzazione e la definizione della forma, questo formaggio viene messo a stagionare per periodo di circa 40 giorni.

Shelf life del Pecorino fresco Con Rucola

Dagli studi effettuati e dalla lettura consultata la vita media del prodotto è di 6 mesi a temperatura tra 0/8 °C, durate tale periodo il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche e microbiologiche stabili, anche se vengono mantenute stabili per un periodo maggiore, almeno fino a 8 mesi.

Ingredienti: Latte Intero di Mucca Pastorizzato, Caglio, Sale, Fermenti Lattici Naturali, Rucola

Caratteristiche Organolettiche:

Colore: Bianco Caratteristico all'interno

Odore: Sui Generis

Sapore: Dolce

Conservazione: da 0°C a + 4°C

Prezzo: 13,00 € al Kg - Tasse Escl.

• Valore Energetico 1609,6 Kj
• Valore Energetico 386 Kcal
• Secco a 105° 59%
• Umidità 41%
• Proteine 27,4%
• Lipidi 29,7%
• Glucidi min 0,2%
• NaCl 1,7%