Ricotta Calabrese Affumicata Visualizza ingrandito

Ricotta Salata Stagionata

La Ricotta  Salata Stagionata o Ricotta Secca è un formaggio ottenuto dal siero del latte, dall'aggiunta di sale grosso e da una stagionatura che varia dai 10 ai 30 giorni.

Maggiori dettagli

3,12 € tasse incl.

88 Prodotti Disponibili

Spedizioni in 24/48 Ore con Corriere Espresso

La Ricotta Stagionata è un prodotto tipico calabrese, ottenuto dalla lavorazione del siero del latte di pecora che viene messo a denutrire per ottenere dei fiocchi che successivamente verranno inseriti negli appositi cestelli. Dopo qualche giorno dalla produzione, la ricotta viene cosparsa completamente di sale e messa a stagionare per qualche giorno.

Shelf life della Ricotta Salata Stagionata

Dagli studi effettuati e dalla lettura consultata la vita media del prodotto è di 6 mesi a temperatura tra 0/8 °C, durate tale periodo il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche e microbiologiche stabili,anche se vengono mantenute stabili per un periodo maggiore, almeno fino a 8 mesi.

Confezionamento: Sottovuoto; Prodotto a nudo

Ingredienti: Latte intero di pecora, Siero di latte, Sale

ricotta stagionata del crotonese

Caratteristiche Organolettiche:

Colore: Bianco Caratteristico all'interno, Fumè all'esterno

Odore: Sui Generis

Sapore: Salato

Conservazione: da 0°C a +4°C

Peso: 300 g

Prezzo: 12,00 € al Kg - Tasse Escl.

  • Valore Energetico 1138 Kj
  • Valore Energetico 272 Kcal
  • Secco a 105° 56%
  • Umidità 44%
  • Proteine 16,2%
  • Lipidi 34,5%
  • Glucidi 1,4%

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La Ricotta  Salata Stagionata o Ricotta Secca è un formaggio ottenuto dal siero del latte, dall'aggiunta di sale grosso e da una stagionatura che varia dai 10 ai 30 giorni.

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