Pecorino Stagionato Semiduro

Il Pecorino Semiduro è un prodotto tipico meridionale che nasce dalla lavorazione del latte pecorino di alta qualità. Un volta realizzata la forma e lasciata riposare per qualche periodo, il pecorino viene messo a stagionare per alcuni mesi, ciò conferisce il colore giallo ed un sapore più marcato rispetto al primo sale.

Shelf life del Pecorino Stagionato Semiduro

Dagli studi effettuati e dalla lettura consultata la vita media del prodotto è di 6 mesi a temperatura tra 0/8 °C, durate tale periodo il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche e microbiologiche stabili, anche se vengono mantenute stabili per un periodo maggiore, almeno fino a 8 mesi.

Confezionamento: Sottovuoto; Prodotto a Nudo

Ingredienti: Latte Intero di Pecora Pastorizzato, Caglio, Sale, Fermenti Lattici Naturali

Caratteristiche Organolettiche:

Colore: Giallo Caratteristico all'Interno

Odore: Sui Generis

Sapore: Salato

Conservazione: da 0°C a +4°C

Prezzo: 14,00 € al Kg - Tasse Escl.

• Valore Energetico 1734,7 Kj
• Valore Energetico 416 Kcal
• Secco a 105° 62,7%
• Umidità 32,8%
• Proteine 30,2%
• Lipidi 31,8%
• Glucidi min 0,2%
• NaCl 3,2%